Il BBQ perfetto è un’arte. Da Chicago a Santa Monica passando per la route 66, vi porteremo tutte le esperienze di Barbeque americano nel vostro piatto
Il barbecue americano è un vero e proprio rito, il gusto indimenticabile è dato, oltre alla cottura, anche al procedimento di speziatura.
La cottura ‘low and slow’ significa ‘(a fuoco) basso e lento’, e quindi si intende un tipo di cottura al BBQ a bassa temperatura e prolungata per molto tempo. Con questo tipo di cottura si tende a preservare l’umidità della carne, e a favorire una cottura omogenea e coerente senza disidratare troppo il cibo, mantenendolo morbido e gustoso da assaporare.
